Huevos rebozados

Receta de Alawen.

huevoss

 

Una típica “tapa”

Ingredientes:

  • Huevos duros (y fríos)
  • Lo necesario para una Bechamel: harina, aceite, leche, sal, pimienta y nuez moscada
  • Pan rallado y huevos para empanar
  • Aceite de oliva para freír.

Preparación:

Hacemos una bechamel como para croquetas, o sea que quede bastante espesa, friendo con un par de cucharadas de aceite la harina, a la que iremos añadiendo la leche cuando esté dorada, sin dejar de remover. Se salpimienta y se le pone un toque de nuez moscada. Se da vueltas hasta que tome la consistencia que queremos. Se aparta en un recipiente alto.

Se cortan los huevos duros por la mitad y con una cuchara se envuelve cada pedazo en bechamel y se dejan en una fuente hasta que estén fríos. Entonces se pasan por huevo batido y pan rallado y se fríen en abundante aceite.

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