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Pimientos del piquillo rellenos de morcilla

De Jesús Melcón.

INGREDIENTES (para 10 pimientos):

  • Una morcilla
  • 10 pimientos del píquillo
  • 2 dientes de ajo
  • Un vaso de caldo de carne o un Starlux disuelto en un vaso de agua, en ambos casos, sin llenar del todo
  • 3-4 cucharadas de tomate
  • 100 cc de nata líquida

PREPARACIÓN

– Se pela la morcilla y se rehoga sin aceite (o con muy poca cantidad) hasta que queden bien suelta. Yo lo hago sin aceite, si no creo que queda muy graso.

– Se rellenan los pimientos y se van colocando en un recipiente que se pueda introducir en el horno: bien haciendo una corona o bien en hileras.

– Se pican los ajos finos y se fríen junto con 2-3 pimientos del piquillo (puedes aprovechar los que salen rotos), se rehogan y se añade el caldo y el tomate. Se deja cocer 5 min. Se añade la nata y se deja cocer 5 min más.

– Se tritura la salsa anterior (aconsejo con el pasapurés) y se vierte sobre los pimientos ya colocados en la cazuela. Yo antes espolvoreo azúcar sobre los pimientos para quitar acidez, creo que quedan más suaves.

– Introducir en el horno a media altura y precalentando el gratinador unos 10 min. Cuando hagan “chup chup” están hechos.

Se pueden hacer la víspera y gratinar antes de servir, teniendo la precaución desacarlos un rato antes del frigorífico para que no estén muy fríos.

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TARTALETAS de yogurt y manzana

Receta de Nuria Lago.

yogurt

Ingredientes:
Un yogurt (el vasito lo usaremos como medidor)
2 vasitos de azúcar
3 vasitos de harina
1/2 vaso de aceite generoso
2 huevos
Una manzana
Levadura
Canela al gusto
Almendra picada para adorno

Preparación

Se mezcla todo con la batidora, a excepción de la manzana, que se hace taquitos y se añade a cada tartaleta con generosidad. Se espolvorea cada tartita con almendras (o nueces, si se prefiere) y se mete al horno precalentado a 180º durante una hora más o menos.

Se pueden hacer “borrachos” añadiendo al pastelito un chorro de ron antes de desmoldar, (si el molde es de silicona, mejor)

Magdalenas

Imagen

Receta de Alawen

Ingredientes:

  • 3 huevos,
  • 1 vaso (de los de agua) de azúcar,
  • 1 vaso de aceite de oliva frito y frío,
  • 1 vaso de leche entera,
  • 3 vasos de harina,
  • 1 sobre de levadura Royal,
  • una ralladura de limón,
  • 1 cucharadita de bicarbonato.
  • Moldes para magdalenas.  El batidor es manual.

Preparación:

Se baten los huevos, se le añade el azúcar, se vuelve a batir, se añade la levadura, el bicarbonato y la ralladura, se bate otra vez. Se le pone el aceite, y luego poco a poco se va añadiendo la harina. Tiene que quedar una masa bastante líquida con la que se rellenan los moldes.

El horno se precalienta a 180º y las magdalenas tienen que estar unos 20 min.